Pour clôturer la semaine de Tous en Cuisine, Cyril Lignac propose un plat emblématique aux saveurs italiennes : les aubergines à la parmigiana. Réputé pour sa finesse et sa richesse gustative, ce plat se transforme ici en une recette festive, idéale pour le Noël qui approche.
Ingrédients essentiels pour un délice parfumé
Pour préparer ces aubergines à la parmigiana, voici la liste des ingrédients recommandés par Cyril Lignac :
- 3 aubergines violet lavées
- 25 cl de sauce tomate fine
- 2 boules de mozzarella
- Un morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation pour un plat savoureux
Prêt à réaliser votre aubergine à la parmigiana ? Suivez ces étapes selon les conseils de Cyril Lignac :
- Préchauffez votre four à 190 °C. Retirez les pédoncules des aubergines et tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration. Laissez-les ensuite égoutter pour enlever l’excédent d’huile.
- Émiettez les mozzarellas et commencez à assembler votre plat. Déposez une cuillère de sauce tomate au fond d’un plat allant au four, disposez la première couche d’aubergines, ajoutez une autre cuillerée de sauce, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpé. Répétez ce processus en alternant les couches, en terminant par de la mozzarella et du parmesan, puis hop au four pendant 20 minutes à 190 °C.
Cette recette simple et rapide de Cyril Lignac ne nécessite que 15 minutes de préparation, idéale pour impressionner vos invités lors des fêtes. Pour des inspirations culinaires encore plus alléchantes, restez avec nous pour d’autres recettes de Tous en Cuisine.
