Vous êtes à la recherche d'une recette festive ? Découvrez les gambas grillées de Cyril Lignac, parfaites pour régaler vos convives lors des repas de Noël.
Si vous suivez Tous en Cuisine, l'émission de cuisine animée par Cyril Lignac, vous avez sûrement envie d'essayer ses gambas grillées servies avec une vierge de légumes. Voici les étapes pour les réaliser chez vous.
Ingrédients nécessaires pour les gambas grillées et la vierge de légumes
Pour cette recette de fête, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 grosses gambas entières
- Le jus d'un citron vert
- De l'huile d'olive
- Du piment d'Espelette
- De la fleur de sel
Pour la vierge de légumes, préparez :
- ¼ de chou-fleur
- 100 g de raisins frais
- 1 cuil. à soupe de raisins secs
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin torréfiés
- ½ cuil. à café de curcuma en poudre
- De l'huile d'olive
- De la fleur de sel
Préparation des gambas grillées et de la vierge de légumes
Pour préparer ces gambas savoureuses, suivez ces étapes :
- Ouvrez les gambas en les fendant sur toute la longueur, puis retirez l'intérieur de la tête et rincez. Réservez les queues.
- Coupez les raisins en morceaux et ajoutez-les dans un saladier avec les raisins secs et les pignons. Incorporez la coriandre ciselée et râpez le chou-fleur. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du curcuma, puis ajoutez de l'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Assaisonnez les gambas avec de la fleur de sel. Dans une poêle chaude, faites chauffer de l'huile d'olive et un peu de beurre, puis cuisez-les côté plat pendant 2 minutes. Retournez-les, ajoutez un peu de jus de citron, et terminez la cuisson. Servez-les avec la vierge de légumes, en saupoudrant de piment d'Espelette.
Cette recette de Noël, signée Cyril Lignac, est idéale pour apporter une touche de sophistication à votre table. Quelles autres recettes de Noël envisagez-vous de réaliser ?
