Préparer un rôti de porc au lait moelleux avec des pommes de terre fondantes est un véritable délice à offrir à sa famille. Cette recette simple et agréable promet de régaler les papilles de tous vos proches.
15 minutes
1 heure
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Préparation
Préparation du four
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Écrasez les gousses d’ail sans les peler.
Saisonner et cuire
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le rôti de porc de tous les côtés. Ajoutez alors les pommes de terre, l’ail, le laurier et le thym. Versez le lait jusqu’à mi-hauteur du rôti puis assaisonnez de sel et de poivre. Portez doucement à ébullition, couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez chaud sur un plat de présentation et nappez de sauce.
Astuce de chef
Pour une sauce onctueuse, mixez quelques pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, s’accordera à merveille avec ce plat savoureux.
Origine du plat
Ce délicieux rôti est ancré dans la tradition culinaire française, souvent préparé lors des repas de famille du dimanche.
Présentation du plat
Pour une belle présentation, découpez le rôti et disposez-le sur un plat en céramique, en entourant les pommes de terre et en nappant le tout de sauce.
