Chaque année, la fête des Mères est l’occasion de régaler vos proches avec un dessert maison. La charlotte aux fraises, préférée de tant, peut parfois sembler intimidante à préparer. Si vous avez déjà essayé sans succès, ne désespérez pas : Laurent Mariotte nous offre une recette simplifiée qui garantit la réussite de ce délice fruité.
Les ingrédients incontournables
Oubliez les complications de la recette traditionnelle qui demande une bavaroise délicate. Ici, Laurent opte pour du fromage blanc qui remplace avantageusement la crème et la gélatine. Voici ce qu'il vous faut :
- 4 feuilles de gélatine
- 750 g de fraises, plus quelques-unes pour la décoration
- 300 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de sucre
- 12 à 15 biscuits à la cuillère
Préparation simplifiée de la charlotte
Pour cette recette, vous avez besoin d'un batteur électrique pour les blancs en neige et d'un mixeur pour le coulis de fraises. Suivez ces étapes :
- Trempez la gélatine dans de l'eau froide.
- Lavez et équeutez les fraises avant de les mixer pour obtenir un coulis. Réservez un tiers pour imbiber les biscuits.
- Essorez la gélatine puis faites-la fondre avec une louche du coulis de fraises.
- Dans un bol, égouttez le fromage blanc, puis battez-le avec le reste du coulis et la gélatine fondue.
- Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre à la fin pour bien les serrer, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire, disposez les biscuits imbibés au fond, versez la mousse de fraises et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démoulez, décorez avec les fraises restantes etservez frais pour un résultat toujours apprécié.
