Pour ceux qui cherchent une entrée raffinée et festive pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, Cyril Lignac propose une délicieuse salade d’épinards au yuzu et à la truffe. Cette recette légère est parfaite pour apaiser les excès de Noël tout en éblouissant vos invités.
Ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients pour préparer cette salade d'épinards au yuzu et à la truffe :
- 4 poignées de pousses d'épinards lavées et équeutées
- 20 g de pignons de pin toastés
- Un filet d’huile de truffe noire
- Fleur de sel
Pour la vinaigrette au yuzu :
- ½ gousse d’ail en purée
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Préparation rapide et astucieuse
La préparation de cette salade d’épinards est d’une simplicité déconcertante. En moins de 5 minutes, vous serez prêt à servir un plat à la fois léger et raffiné :
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet.
- Dans un autre saladier, placez les pousses d’épinards et assaisonnez avec la vinaigrette, ainsi qu’un peu de fleur de sel.
- Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe et parsemez de pignons de pin pour une touche finale croquante.
Avec cette recette, vous ferez le bonheur de vos convives tout en restant léger. Une belle façon de célébrer les fêtes avec élégance grâce à Cyril Lignac !
