Mathieu Lagarde, qui a tenté l'aventure Top Chef avec son frère Jacques, a atteint la demi-finale de l'édition 2023. Découvrez son parcours fascinant.
Parcours professionnel
Mathieu Lagarde a captivé les téléspectateurs lors de Top Chef 2023. Au début de sa carrière, il a établi une forte connexion avec son chef de brigade, Glenn Viel, ce qui lui a permis de se hisser jusqu'à la demi-finale de cette saison très convoitée. Son approche culinaire, centrée sur le gibier et les viandes, a su séduire le jury, en décalage avec la tendance actuelle qui privilégie le végétal. Grâce à cette vision audacieuse, il s'est classé parmi les trois meilleurs candidats, aux côtés de Danny et Hugo.
Qui est Mathieu Lagarde ?
Mathieu a choisi de faire ses armes en Australie et en Nouvelle-Zélande, tout comme son frère Jacques. Il débute dans des bistrots et restaurants étoilés à Paris, mais son esprit aventurier le pousse à s'envoler vers ces destinations lointaines. Après un passage marquant au Cottage Point Inn à Sydney, il travaille pendant six ans aux côtés du renommé chef néo-zélandais Vaughan Mabee au restaurant gastronomique Amisfield à Queenstown. Récemment, il a décidé de revenir en Europe pour diriger, avec son frère, le restaurant Cascada Cocina & Bar à Marbella, en Espagne.
Sa cuisine unique
La cuisine de Mathieu est un mélange raffiné du savoir-faire français et des influences récoltées en Australie et en Nouvelle-Zélande. Il excelle dans l'art d'utiliser des ingrédients locaux, valorisant les produits dans une démarche durable et respectueuse de l'environnement. Par exemple, son expertise dans la préparation du saucisson de Pūkeko, une charcuterie typique néo-zélandaise à base de viande d'oiseau, témoigne de son engagement envers la tradition et l'innovation.
Instagram de Mathieu Lagarde
Le compte Instagram personnel de Mathieu, @mathieulothbrok, offre un aperçu captivant de ses aventures culinaires et de ses balades en pleine nature. Souvent en compagnie de son frère Jacques, il partage également leur quotidien à travers le compte commun @two_strangers_overseas, qui met en lumière leur passion culinaire et leurs escapades entre la Nouvelle-Zélande et l'Europe.
