Aujourd'hui, partons à la découverte d'une recette festive anglaise : le mincemeat. Bien que son nom évoque la viande hachée, il s'agit en réalité d'un mélange sucré à base de fruits secs et d'épices, souvent préparé pour les fêtes de fin d'année et laissé à maturer jusqu'à Noël.
Cette délicieuse confiture de fruits, un véritable régal, est idéalement concoctée dès début décembre pour garantir une saveur optimale à l'approche des festivités. La tradition du mincemeat nous rappelle l'esprit du Christmas pudding, qui prend également place sur nos tables pendant cette période joyeuse.
Un cadeau gourmand
Passionnée par les cranberries, j'ai choisi d'ajouter une touche personnelle à cette préparation : des cranberries séchées et quelques précieuses myrtilles. Cette recette se conserve aisément plusieurs semaines, ce qui en fait un cadeau gourmet parfait à offrir dans un joli bocal, tel que le Mason Jar, que j'affectionne tout particulièrement.
Les curieux d'entre vous se demandent peut-être comment utiliser ce mincemeat. Ne vous inquiétez pas, je vous dévoilerai très bientôt une recette merveilleuse à base de cette préparation pour célébrer Noël !
Recette : Mincemeat aux cranberries
Un délice britannique à savourer pendant les fêtes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Matériel nécessaire :
- Bocaux de 1 L (Le Parfait)
Ingrédients pour un bocal d'1 litre :
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre non raffiné
- 250 ml de jus d’orange
- 2 cuillères à café de quatre épices
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 250 g de pomme Granny Smith
- 200 g de raisins secs
- 100 g de myrtilles séchées ou cassis séchés
- 200 g de cranberries séchées
- 200 g d’écorces d’orange et de citron confites
- 1 cuillère à café de zeste d’orange
- 150 ml de rhum, cognac ou whisky
Instructions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre, le jus d’orange et les épices. Remuez à feu doux jusqu'à dissoudre tous les ingrédients.
- Pelez et râpez les pommes. Incorporez-les ainsi que les raisins, cranberries, écorces confites, zeste d’orange et myrtilles dans la casserole. Mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez le rhum. Laissez refroidir.
- Transférez le mincemeat refroidi dans des bocaux stérilisés, puis fermez hermétiquement.
Note de conservation :
Conservez le mincemeat au frais pendant 1 mois. Si vous doublez la quantité de rhum, il se conservera jusqu’à 6 mois.
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