L'écrasé de courgettes et carottes au fromage frais est une préparation gustative qui apporte une touche de légèreté à vos plats. Facile à réaliser, ce délice met en valeur des ingrédients accessibles tout en offrant des saveurs exquises. Suivez notre guide détaillant chaque étape pour créer un écrasé à la fois réussi et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 300 grammes de carottes
- 100 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les courgettes ainsi que les carottes. Coupez-les en gros morceaux afin de faciliter leur cuisson.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Égouttez les légumes et placez-les dans un saladier. Utilisez le presse-purée pour les écraser, en laissant quelques morceaux pour une texture plus rustique.
Étape 5
Incorporez le fromage frais, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture homogène.
Étape 6
Ajustez l'assaisonnement si besoin et servez cet écrasé chaud, idéal pour accompagner vos plats principaux.
Astuces du chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche lors de l'écrasement des légumes, cela apportera une douceur supplémentaire à votre plat.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay s'accordera parfaitement avec la douceur des légumes et la fraîcheur du fromage.
Informations supplémentaires
Cette préparation constitue une alternative légère au traditionnel écrasé de pommes de terre. Très appréciée en été pour sa fraîcheur, elle peut être ajustée selon les saisons avec différents légumes pour varier les plaisirs.
