Les endives, également surnommées chicons dans certaines régions de France, sont des légumes peu caloriques, idéaux pour des recettes à la fois rafraîchissantes et savoureuses. Que vous souhaitiez profiter d'une salade croquante ou fondante, ces légumes se révèlent très polyvalents. Voici trois recettes inspirantes qui ne nécessitent que peu de temps et vous offriront une explosion de saveurs.
Ingrédients variés pour des créations gourmandes
Les endives se marient parfaitement avec une multitude d'ingrédients, donnant ainsi la possibilité de créer des plats à la fois équilibrés et savoureux. Voici un aperçu des recettes à essayer :
- Salade d'endives aux pommes, chèvre et raisins secs
- Salade d'endives à l'avocat
- Salade d'endives aux noix, lardons et bleu d'Auvergne
Salade d'endives, pommes, chèvre et raisins secs
Une recette simple et gourmande qui se prépare en très peu de temps. Vous aurez besoin de :
- 4 endives
- 2 pommes Granny Smith
- 50 g de raisins secs
- 180 g de chèvre frais
- Huile de noix, huile d'olive et vinaigre de xérès pour la vinaigrette
Pour réaliser cette délicieuse salad, commencez par nettoyer et émincer les endives. Ajoutez des dés de pommes, émiettez le fromage de chèvre et arrosez avec la vinaigrette faite maison.
Salade d'endives à l'avocat
Préparée en moins de 15 minutes, cette salade est parfaite pour ceux qui manquent de temps :
- 4 endives Perle du Nord
- 1 avocat
- 75 g de noix de cajou non salées
- 1 oignon rouge
- Yaourt grec et persil pour la sauce
Émincez les endives et mélangez-les délicatement avec les autres ingrédients, accompagnés d'une sauce au yaourt bien assaisonnée.
