Chaque année, pour mes repas de Noël, j'aime proposer un plat végétarien qui ravit tous mes invités. Cette fois-ci, je vous présente un strudel salé fait de légumes et de fruits secs, qui mélange la douceur du potimarron à la texture croquante des fruits. Découvrez une recette à la pâte filo croustillante, parfaite pour un repas chaleureux.
Une association de saveurs
Ce strudel se sert aussi bien en entrée qu'en plat principal. Bien que sa préparation demande un peu de temps et d'efforts, le résultat en vaut vraiment la peine. La combinaison des saveurs et des textures promet de régaler vos convives.
Ingrédients philosophiques
La pâte filo, caractérisée par sa légèreté et son croquant, est essentielle dans cette recette. Contrairement à la pâte feuilletée qui offre une texture plus riche, la filo assure une croustillante durable. Le potimarron, qui apporte une douce note sucrée, se marie à merveille avec le poireau, ajoutant une couche de saveur supplémentaire.
- Fruits secs : Les noix et les noisettes ajoutent du croquant, tandis que les raisins et les cranberries fraîches introduisent une touche sucrée et acidulée.
- Épices : Une légère note de muscade sublime la purée de potimarron sans masquer ses saveurs naturelles.
Mode de préparation
Pour réaliser le strudel, commencez par cuire le potimarron à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réduisez-le en purée. Ensuite, faites revenir le poireau émincé avec un peu d'huile d'olive et incorporez les fruits secs et les épices. Superposez l'ensemble des feuilles de pâte filo enduites d'huile d'olive, étalez la garniture, et roulez le tout soigneusement. Enfin, faites cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le strudel soit doré et croustillant.
Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique pour vos repas de fête. Pour réchauffer, privilégiez le four pour conserver sa croustillante.
