Des diététiciens américains soulignent l'importance des glucides dans notre alimentation, affirmant que le sucre joue un rôle essentiel, notamment pour les sportifs en matière d'hydratation.
Chaque jour, notre organisme consomme des calories et de l'énergie, souvent sans que nous en soyons conscients. Malheureusement, notre culture nutritionnelle tend à glorifier certains aliments tout en diaboliser d'autres, créant ainsi une image négative des glucides. Des experts nutritionnels, s'exprimant dans une interview, mettent en lumière cette problématique.
Bien qu'une consommation excessive de sucre puisse entraîner divers problèmes de santé, les diététiciens insistent sur le fait que les glucides apportent des bénéfices indéniables lorsqu'ils sont consommés avec modération.
La nutrition est nuancée
Jessica Jaeger, diététicienne spécialisée dans la nutrition sportive, déclare que « les glucides sont vitaux pour notre organisme ». D'après elle, restreindre leur consommation peut mener à des carences, des baisses d'énergie, et divers troubles tant physiques que mentaux.
Cara Harbstreet, une autre diététicienne, renchérit en affirmant qu'il est erroné de qualifier un groupe alimentaire de bon ou mauvais. « La nutrition est beaucoup plus complexe », souligne-t-elle.
Les glucides nourrissent le corps et le cerveau
Les glucides fournissent non seulement de l'énergie, mais aussi des minéraux, des vitamines et des fibres. Cela est d'autant plus significatif pour les individus pratiquant une activité physique. Le glucose, issu des glucides, alimente efficacement le corps et l'esprit. Cara Harbstreet précise que même si il est possible d'utiliser les réserves de graisse comme source d'énergie, cette voie est moins efficace et demande plus de temps et d'efforts. Ainsi, le sucre peut améliorer les performances et le bien-être général.
Les athlètes qui négligent les glucides risquent de voir leurs réserves de glycogène diminuer, entraînant une baisse des performances. De plus, les glucides se digèrent rapidement, ce qui minimise les problèmes digestifs lors des entraînements.
Certains glucides favorisent la récupération
Pour maximiser les bienfaits, les experts recommandent de consommer des glucides simples, comme ceux présents dans les fruits ou les jus, avant et pendant l'effort. En revanche, les glucides complexes, comme ceux des haricots ou du quinoa, sont idéaux pour la récupération lorsqu'ils sont associées à des protéines.
Sarah Schlichter, spécialisée en nutrition sportive, conclut que « disposer d'un apport constant de glucose dans les muscles permet non seulement d'éviter l'hypoglycémie pendant l'exercice, mais également d'améliorer les performances grâce à un carburant facilement accessible ».
Quand le sucre aide à s’hydrater
Le corps se désaltère moins efficacement sans glucides, assure Jessica Jaeger. En effet, les glucides jouent un rôle crucial dans l'absorption de l'eau en facilitant son passage dans la circulation sanguine. L'apport en sucre régule également la glycémie, suscitant l'appétit et la soif.
Sarah Schlichter évoque divers signes pouvant indiquer un apport insuffisant en glucides : faim fréquente, lenteur dans la récupération post-entraînement, et même problèmes menstruels. Il est conseillé de consulter un diététicien spécialisé pour faire le point et adapter son alimentation.
