Parfaits pour un apéritif ou en accompagnement d’un barbecue, les beignets de courgettes apportent une touche croustillante et savoureuse à vos repas. Simples à préparer, ils se déclinent en plusieurs recettes qui apportent un souffle d’été à votre table.
Une légende culinaire méditerranéenne
Bien que l'origine précise des beignets de courgettes soit difficile à tracer, on les retrouve dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et balkaniques. En Italie, ils sont connus sous le nom de “fritelle di zucchine”, alors qu’en Grèce, on les appelle “kolokythokeftedes”. En Provence, les beignets de fleurs de courgettes se distinguent par leur facilité de préparation et leur goût délicat.
Recettes de beignets de courgettes à essayer
- Beignets de courgettes au four : Une version légère, préparée sans friture, idéale pour ceux qui souhaitent savourer sans culpabilité.
- Kolokythokeftedes grecs : Un met savoureux alliant courgettes, feta et herbes aromatiques, frit jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
- Fleurs de courgettes farcies : Préparées avec une pâte légère, ces fleurs sont un vrai régal à la friture croustillante.
Ingrédients courants et techniques
Les recette de beignets de courgettes partagent des ingrédients de base comme les courgettes, les œufs et la farine. Selon la variante, des ajouts tels que la feta, des herbes fraîches ou encore du lait viennent enrichir ces préparations. Chacune d'elles nécessite une technique de cuisson qui lui est propre, que ce soit au four ou en friture.
