Avez-vous déjà entendu parler de l'allulose ? Ce sucre naturel, que l'on trouve dans des fruits comme les raisins et les figues, pourrait être la réponse tant attendue aux préoccupations relatives à la consommation excessive de sucre.
Il est de plus en plus évident que l'excès de sucre est nocif pour la santé et peut entraîner diverses maladies, telles que le diabète et l'obésité. Face à cette réalité, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives saines. La stévia, par exemple, est célèbre pour son pouvoir sucrant sans calories. Toutefois, son goût, souvent décrit comme proche de la réglisse, ne convient pas à tout le monde.
Qu'est-ce que l'allulose ?
Dernière innovation en matière d'édulcorants, l'allulose est un « faux sucre » d'origine naturelle. Présente dans le raisin, les figues, les kiwis et même dans certaines sources comme l'amidon de maïs, elle offre une solution sucrée à ceux qui en recherchent une avec moins de calories.
- Faible en calories : Avec seulement 0,4 Kcal par gramme, l'allulose est une alternative attrayante.
- Pas d'impact sur la glycémie : Elle ne provoque pas d'augmentation des niveaux de sucre dans le sang, ce qui est crucial pour les personnes atteintes de diabète.
Status en Europe
Pour l'instant, l'allulose n'a pas encore reçu l'approbation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour la commercialisation en Europe. Cependant, elle est déjà disponible sur des marchés tels que les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud, où elle est proposée sous forme de poudre à saupoudrer sur des boissons ou des desserts.
En somme, l'allulose pourrait bien être la clé pour une alimentation sucrée sans culpabilité. Il reste à voir si elle sera acceptée et utilisée en Europe, mais les attentes sont élevées pour cet édulcorant prometteur.
