C'est la partie la plus gourmande de la glace, mais elle peut être néfaste pour votre santé, avertit un scientifique. Évitez de goûter à la pointe en chocolat des cônes glacés !
Le mélange irrésistible de chocolat au lait croquant dans une gaufrette croustillante fait de la pointe du cône un vrai plaisir coupable. Toutefois, ce délice semble être bien plus dangereux qu'il n'y paraît. En effet, la pointe contient non seulement de nombreuses calories, mais également d'autres éléments à surveiller de près.
Le mystère du chocolat qui ne fond jamais
Lorsque vous savourez votre cône glacé sous le soleil, vous vous êtes peut-être demandé pourquoi le chocolat au bout reste intact ? Même en dévorant rapidement votre glace, la pointe est toujours croquante. Ce phénomène est dû à un procédé industriel appelé hydrogénation, qui permet aux chocolats de conserver leur forme sans fondre. Ce même principe est utilisé dans la fabrication de la margarine pour la rendre plus stable.
Cependant, cette technique présente un inconvénient : votre cône chocolaté est riche en acides gras saturés, souvent stigmatisés par des experts en santé. Ces acides, présents également dans la viande, la charcuterie et divers produits laitiers, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont ingérés en excès.
Préférez un véritable carré de chocolat
Avec un maximum recommandé de 25 g d'acides gras saturés par jour, un cône chocolaté peut déjà contenir près de 7 g, équivalent à un steak haché de 100 g. Selon le scientifique belge Bert Weckhuysen, il serait plus judicieux de se passer de ces cônes, même s'ils sont tentants. Optez plutôt pour un vrai carré de chocolat si l'envie vous prend !
