La nutritionniste Dr Federica Amati souligne l'importance cruciale des graisses saines dans notre alimentation. Certaines de ces graisses, bien choisies, jouent un rôle essentiel dans la protection de notre santé, notamment celle de notre cœur. Il est donc inexact de considérer toutes les graisses comme nuisibles.
Les acides gras oméga-3 : des alliés précieux pour le cœur
Selon le Dr Amati, il est fondamental de ne pas condamner toutes les graisses. Bien que certaines, telles que les graisses saturées et trans, doivent être consommées avec prudence à cause de leur lien avec les maladies cardiovasculaires, d'autres au contraire, sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, présentes dans les aliments comme l'huile d'olive, les avocats et les noix, sont en effet précieuses. Elles contribuent à réduire l'inflammation et à maintenir un taux de cholestérol équilibré. Parmi celles-ci, les acides gras oméga-3, que l'on trouve dans les poissons gras comme le saumon et le maquereau, ainsi que dans des sources végétales telles que les graines de lin et les noix, sont particulièrement reconnus pour leurs effets positifs sur le cœur.
Le Dr Amati insiste sur le fait que ces graisses saines ne doivent pas être perçues comme des ennemies, mais comme des composants essentiels d'une alimentation équilibrée qui favorise la santé cardiovasculaire et la longévité.
Les graisses à éviter absolument
En revanche, certaines graisses généralement consommées doivent être évitées. C'est notamment le cas des graisses présentes dans les aliments ultra-transformés, tels que la charcuterie, certains fromages, les gâteaux apéritifs, les produits frits ou les viennoiseries. Ces graisses saturées ou acides gras trans n'offrent aucun avantage pour le corps et augmentent les risques de maladies métaboliques et cardiovasculaires.
