La tarte au chèvre frais combinée aux oignons caramélisés et aux aubergines est une recette à la fois gourmande et simple à réaliser. Idéale pour un repas léger ou un moment de partage entre amis, cette tarte enchantera vos papilles avec ses saveurs authentiques.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
- À l'aide d'une mandoline, tranchez l'aubergine en rondelles fines.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, puis disposez les rondelles d'aubergine par-dessus.
- Émiettez le chèvre sur les légumes et assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
- Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien dorée.
- Servez chaud, idéalement accompagné d'une salade verte fraîche.
Astuce de chef
Pour éviter que les aubergines ne libèrent trop d'eau, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les ajouter à la tarte.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui apportera une belle harmonie de saveurs.
À savoir
Cette tarte s'inspire des recettes méditerranéennes, rendant hommage aux délices ensoleillés du sud de la France.
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