La diététique chinoise est bien plus qu'un simple régime alimentaire; elle fait partie intégrante de la médecine chinoise, qui prône une approche holistique du corps humain. Cette tradition séculaire propose des méthodes tant préventives que curatives pour maintenir une bonne santé.
Les fondements de la diététique chinoise
Cette diététique repose sur le concept de Feu digestif, essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il importe de connaître sa propre constitution, définie par un équilibre entre les énergies Yin et Yang, ainsi que d'adapter son alimentation en fonction de son âge, de son poids et de son niveau d'activité physique.
En diététique chinoise, les aliments sont classifiés non pas par leur valeur calorique, mais selon leurs propriétés énergétiques. Ils sont analysés en fonction de leur nature, leur saveur, leur couleur, leur consistance et leur capacité à engendrer chaleur ou fraîcheur dans le corps.
Préparation des repas et effets énergétiques
Le mode de préparation et de consumption des repas est tout aussi crucial sur la santé. Une cuisson appropriée permet non seulement d’optimiser la digestion, mais aussi de préserver la vitalité des aliments. Les techniques de cuisson varient en intensité thermique, allant des aliments crus, considérés comme plus Yin, aux fritures, plus Yang. Il est donc essentiel de choisir la méthode adéquate à sa constitution.
Les 10 règles d'or de la diététique chinoise
- Privilégier une alimentation variée intégrant 5 saveurs et 5 couleurs.
- Opter pour des aliments frais et de saison.
- Éviter le grignotage pour préserver le Feu digestif.
- Consommer des repas légers et digestes.
- Bien mastiquer pour en améliorer la digestion.
- Limitez les aliments crus ou froids, surtout avec l'âge.
- Réduire les sucres et produits laitiers, sources de mucus.
- Respecter les horaires des repas, en privilégiant un dîner léger.
- Minimiser les viandes, charcuteries et œufs.
