Le couscous de la mer est une variante créative du traditionnel plat nord-africain. En substituant les viandes par une sélection de poissons et de fruits de mer, ce plat réussit à marier les saveurs terrestres du couscous avec les richesses maritimes. C'est une option exquise pour ceux qui cherchent à déguster un mets équilibré et généreusement savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : $$
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 1 cube de court-bouillon déshydraté
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour couscous
- 200 grammes de saumon en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 150 grammes de crevettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Panier vapeur
- Sauteuse
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le cube de court-bouillon jusqu’à ébullition.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le piment d’Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule, couvrez et laissez reposer environ 10 minutes pour qu’elle gonfle.
Étape 4
Dans une sauteuse, chauffez le reste de l’huile d’olive et ajoutez le mélange d’épices pour couscous.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté, les moules et les crevettes dans la sauteuse, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 6
Utilisez une fourchette pour aérer la semoule puis mélangez délicatement avec les fruits de mer.
Astuce du chef
Pour obtenir une semoule légère, aérez-la bien avec une fourchette après l'avoir gonflée. Cela permet de détacher les grains et d'apporter une agréable légèreté en bouche.
Accord mets et vins
Ce couscous de la mer se marie magnifiquement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Il apportera fraîcheur et insouciance à votre repas.
Aperçu historique
Originaire des régions maghrébines, le couscous est traditionnellement préparé avec de la viande. Cette version marine offre une alternative tout aussi savoureuse qui ravira les amateurs de nouveauté.
