Congeler des aliments offre de nombreux avantages, de la praticité d’avoir des repas à portée de main à la préservation des saveurs et des nutriments des produits frais. Cependant, pour garantir la longévité de vos aliments au congélateur, il est essentiel de suivre certaines règles de bonne conservation. Voici quelques astuces pour optimiser le rangement et le maintien de vos précieuses denrées.
1. Congélation rapide : la clé du succès
Il est primordial de congeler vos aliments le plus rapidement possible. Lors de vos courses, privilégiez l'achat d'aliments surgelés en fin de parcours et transportez-les dans des sacs isothermes. Une fois chez vous, triez rapidement les aliments pour éviter toute rupture de la chaîne du froid. Ne congelez que des produits frais et en bon état, car la congélation ne prolonge pas la date de péremption.
2. Maîtriser la température de congélation
Régler votre congélateur entre -18 °C et -24 °C est essentiel pour assurer la qualité nutritionnelle des aliments. Si vous congelez des plat faits maison, attendez qu’ils atteignent la température ambiante pour éviter de modifier le climat à l'intérieur du congélateur. Profitez également de la fonction "super congélation" si votre appareil en dispose.
3. Emballage soigné pour une conservation optimale
Un bon emballage est indispensable pour éviter le dessèchement ou les brûlures de congélation. Utilisez des sacs spécifiques ou des boîtes hermétiques, et retirez au maximum l'air contenu. Préférez congeler les aliments en portions individuelles pour une utilisation facile. Veillez à étiqueter chaque contenant avec la date et le contenu.
