Le jambon braisé au cidre de Normandie est un plat typique qui évoque toute la richesse des saveurs normandes. Cette recette simple met en avant le mariage subtil entre le jambon, le cidre et les herbes aromatiques. Que vous cherchiez un plat chaleureux pour un dîner en famille ou une occasion spéciale entre amis, cette préparation est idéale.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de jambon désossé
- 500 ml de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation facile et rapide
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Dans votre cocotte, placez le jambon avec le côté gras orienté vers le haut. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel, le thym, ainsi que le sel et le poivre. Appliquez ce mélange sur le jambon de manière uniforme.
Ensuite, ajoutez le cidre autour du jambon dans la cocotte et incorporez les feuilles de laurier. Couvrez la cocotte et enfournez pendant 60 minutes. N’oubliez pas d’arroser le jambon avec son jus toutes les 20 minutes pour garantir une cuisson savoureuse et moelleuse. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le trancher et de servir.
Pour rehausser le glaçage, n’hésitez pas à intégrer un peu de jus de pomme concentré dans votre mélange de moutarde et de miel. Ce plat se prête à être accompagné d’un bon cidre brut ou d’un vin blanc sec, comme un chenin blanc, dont les notes fruitées s'accorderont parfaitement avec le goût délicat du jambon.
Le jambon braisé au cidre est bien plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à découvrir la gastronomie normande, riche en traditions et en émotions. Laissez-vous séduire par sa simplicité et son authenticité !
