Les bugnes moelleuses sont bien plus qu'un simple dessert ; elles incarnent une tradition culinaire prisée, particulièrement lors des fêtes. Avec leur texture légère et leur saveur délicieuse, ces douceurs sont idéales pour ravir petits et grands.
Ingrédients indispensables
- 500 grammes de farine.
- 100 grammes de sucre en poudre.
- 125 grammes de beurre
- 3 œufs.
- 50 ml de lait.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 2 cuillères à soupe de rhum.
- 1 pincée de sel.
- Huile pour friture.
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier.
- Rouleau à pâtisserie.
Préparation étape par étape
Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol. Ensuite, incorporez le beurre fondu, les œufs, le lait, le sucre vanillé et le rhum. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène. Après cela, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure pour l'affiner.
Une fois reposée, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découpez des formes uniformes pour assurer une cuisson homogène. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole et faites frémir chaque bugne jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour finir, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
Ces bugnes, traditionnelles de la région lyonnaise, sont un incontournable lors de Mardi Gras, mais elles peuvent être savourées en toute occasion. Pour une texture encore plus légère, envisagez d'ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
Accompagnez ces douceurs d’un jus de pomme pétillant pour créer un parfait contraste entre la légèreté de la boisson et la douce richesse des bugnes.
