Le poulet au citron et olives est un plat réconfortant qui vous transporte instantanément vers les rivages méditerranéens. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Les notes acidulées du citron se marient à merveille avec les olives, offrant une véritable explosion de saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet
- 150 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- Poivre au goût
- 250 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Tajine ou cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande tajine ou cocotte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Incorporez l'ail, le cumin, le gingembre et le safran, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 4
Ajustez avec le citron confit en quartiers et les olives, et versez le bouillon de volaille.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du poivre selon votre préférence et poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que la coriandre ou le persil, juste avant de servir.
Quel vin choisir ?
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, qui complétera à merveille les notes acidulées.
Info en plus
Ce plat traditionnel est souvent préparé au Maroc, où ses arômes ensoleillés le rendent très populaire. Savourez-le pour un voyage culinaire inoubliable !
