La tourte au potiron, accompagnée de fromage de chèvre frais et de lardons fumés, est un plat réconfortant qui convie les saveurs automnales à votre table. Ce mélange de douceur et de richesse en fait une option parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de potiron
- 200 grammes de chèvre frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Poêle
- Four
- Saladier
Préparation de la tourte
Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez le potiron
Épluchez le potiron, puis découpez-le en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez.
Cuisinez les légumes
Dans la même poêle, incorporez les dés de potiron et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez si nécessaire.
Montez la tourte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Disposez les dés de potiron et les lardons sur le fond de tarte, puis émiettez le chèvre frais par-dessus. Versez le mélange d'œufs et de crème sur la garniture.
Enfournez et savourez
Enfournez la tourte pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit délicatement dorée et que l'appareil soit bien pris.
Astuces de préparation
Pour une pâte encore plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal. La tourte, en tant que plat traditionnel, se prête à de nombreuses variations selon les saisons et les préférences. Ce mélange de potiron et de chèvre est particulièrement savoureux durant la période automnale.
