Des pruneaux aux multiples usages culinaires
Les pruneaux, issus des prunes d'ente, sont de véritables alliés en cuisine, que ce soit dans des recettes sucrées ou salées. Bien que souvent associés aux gâteaux comme le clafoutis, ces fruits secs trouvent également leur place dans des plats mijotés, des salades ou même des garnitures de viandes.
Des abats aux plats traditionnels
Les pruneaux sont toujours à l'honneur dans des spécialités comme le tajine, un plat à la fois riche et parfumé, ou le pounti, une délicieuse préparation auvergnate. Ils peuvent aussi apporter une touche originale à des mets plus contemporains, tels que des burgers au foie gras ou comme accompagnement d'un gigot d'agneau. Leur caractère polyvalent les rend incontournables dans la cuisine moderne.
Bienfaits nutritionnels des pruneaux
Au-delà de leur richesse en saveurs, les pruneaux sont reconnus pour leurs multiples bienfaits. Ils favorisent le transit intestinal grâce à leur effet laxatif naturel et sont une excellente source de fer, ce qui les rend idéaux pour lutter contre la fatigue. Leur contenu en vitamines, notamment la vitamine E et le carotène, contribue à leur action antioxydante, offrant ainsi un atout de bien-être non négligeable dans notre alimentation.
