La génoise moelleuse est une base de gâteau emblématique qui se distingue par sa légèreté et son fondant. Que ce soit pour un fraisier, une bûche ou simplement pour la savourer avec un peu de confiture, elle s'adapte à toutes vos envies gourmandes. Voici comment réaliser cette douceur avec des ingrédients simples, souvent disponibles en ligne.
Ingrédients nécessaires
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Les ustensiles indispensables
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Préparation de la génoise
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Incorporez la vanille liquide à ce mélange pour lui apporter une touche parfumée.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les délicatement à la préparation des jaunes d'œufs.
5. Montez les blancs en neige à l'aide du batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la pâte, en utilisant une spatule.
6. Versez la pâte dans un moule à manqué déjà beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
7. Enfournez pendant environ 25 minutes. Pour vous assurer de la cuisson, insérez la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
Petite astuce pour plus de saveur
Pour ajouter une note fruitée, n'hésitez pas à incorporer un zeste de citron râpé dans votre pâte. Cela renforcera la fraîcheur de votre génoise.
Accompagnements idéaux
Pour une pause gourmande, servez votre génoise avec un thé Earl Grey parfumé ou un chocolat chaud, un accord qui ravira les amateurs de douceurs.
Un peu d'histoire
Originaire d'Italie, notamment de la ville de Gênes, la génoise est un classique incontournable de la pâtisserie. Elle est souvent utilisée comme base pour des gâteaux roulés, des charlottes ou même des entremets variés.
