Domaine des épices et des arômes, la cuisine indienne vous invite à préparer une sauce délicieuse qui transformera vos repas quotidiens en véritables festins. Voici un guide simple pour élaborer une sauce savoureuse idéale pour agrémenter vos plats de riz ou de viande, le tout sans quitter le confort de votre maison.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 50 grammes de ghee
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 150 grammes de pâte de tomate
- 200 ml de crème de coco
- 50 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de curry sèches
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
- Spatule en bois
- Casserole
Préparation pas à pas
Étape 1
Faites fondre le ghee dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les feuilles de curry, le curcuma, le garam masala, la coriandre et le cumin. Faites revenir pendant environ 2 minutes pour révéler les arômes.
Étape 3
Incorporez la pâte de tomate, mélangez bien, et laissez mijoter durant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajoutez la crème de coco et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour épaissir la sauce.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 7
Pour une touche finale, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant de servir.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à intégrer une cuillère à soupe de yaourt nature en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Un Sauvignon Blanc sec sera le compagnon idéal, équilibrant parfaitement les épices de la sauce avec sa fraîcheur.
À savoir
La cuisine indienne se distingue par son utilisation judicieuse d'épices variées et ses saveurs intenses. Cette recette s'inspire des plats emblématiques du nord de l'Inde, où le garam masala est essentiel pour rehausser les mets.
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