Les féculents, longtemps décriés dans les régimes, retrouvent leur place dans une alimentation équilibrée. En optant pour les variétés les moins caloriques, on peut les ajouter à ses repas sans culpabilité.
Pourquoi intégrer des féculents dans son régime ?
Les experts en nutrition, notamment le Programme national de nutrition santé, reconnaissent l'importance des féculents dans notre régime alimentaire. Ils fournissent des glucides complexes, essentiels pour maintenir notre énergie.
- Richesse en fibres : Ils favorisent un bon transit intestinal.
- Vitamines et minéraux : Ils sont une excellente source de nutriments.
De plus, leur capacité à induire une sensation de satiété aide à prévenir les grignotages indésirables.
Les féculents à privilégier
Certains féculents se distinguent par leur faible apport calorique. Voici notre sélection :
1. La patate douce
Avec seulement 80 à 90 calories pour 100g, elle peut être cuisinée de multiples façons : rôtie, en purée ou en frites épicées.
2. Les haricots secs
Rouges ou blancs, ils ne dépassent pas 116 calories pour 100g cuits. Un goût délicieux et nutritif.
3. Les lentilles
Riches en fibres et faibles en calories (127 pour 100g), elles se prêtent tant aux salades qu'aux plats chauds.
4. Le boulghour de blé
Avec 110 calories pour 100g, il est également bon pour la régulation de la glycémie.
5. Les pois chiches
À 147 calories pour 100g, ils peuvent facilement remplacer la viande en étant riches en protéines.
6. Le quinoa
Pour seulement 149 calories, il est également connu pour son indice glycémique bas.
7. Le riz complet
Avec 158 calories pour 100g, il est énergétique et rempli de fibres.
Comment cuisiner les féculents ?
Pour bénéficier de tous les avantages de ces aliments, il est conseillé de les cuisiner sans trop de matières grasses et de respecter des portions raisonnables.
Les féculents, loin d’être l’ennemi à éviter, sont vos alliés pour une alimentation équilibrée. En sachant les choisir et les cuisiner, ils peuvent devenir incontournables dans votre quotidien.
