Offrez-vous une fin de repas gourmande avec une panna cotta légère aux fraises. Cette recette, élaborée par la nutritionniste Amélie Boudin, permet de se faire plaisir sans trop charger les calories.
Parmi les desserts italiens les plus appréciés, la panna cotta se distingue par sa texture crémeuse et fondante. Nature ou agrémentée de fruits, comme la fraise, elle est une option prisée, notamment lors des beaux jours. Pour vous aider à la préparer, Amélie Boudin, connu sous le pseudo @ameli_diet sur Instagram, partage sa recette légère de panna cotta aux fraises, réduite en sucre et en crème. Pour sublimer les saveurs, elle infuse du basilic dans la crème et y ajoute une touche de thé vert matcha. À découvrir absolument !
La panna cotta fait-elle grimper les calories ?
Dans la multitude de desserts, la panna cotta est l'un des moins caloriques ! À raison d’environ 150 calories pour 100 grammes, son total calorique peut grimper à 220 calories selon les garnitures. C'est pourquoi elle est souvent recommandée dans les régimes hypocaloriques. Pour une version encore plus légère, accompagnée de fruits comme la fraise ou le kiwi, ce délice peut être savouré sans remords.
Recette allégée de panna cotta aux fraises
Dégustez une panna cotta aux fraises façon légère grâce à la recette d'Amélie Boudin. En substituant une partie de la crème fleurette par du skyr et en omettant le sucre, ce dessert affiche seulement 99 calories par portion. Voici les détails :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 ml de crème fleurette à 12 %
- 1 poignée de feuilles de basilic (facultatif)
- 150 g de skyr nature
- 1 cuillère à café de thé vert matcha (facultatif)
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- Quelques fraises
Préparation :
- Infusion de crème : Dans une casserole, chauffez la crème fleurette avec les feuilles de basilic. Laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes après le frémissement.
- Mélange : Filtrez la crème et incorporez-y le skyr et le thé matcha, mélangez bien.
- Gélatine : Réhydratez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau froide et ajoutez-la au mélange crémeux.
- Refroidissement : Remettez la préparation sur le feu pour tiédir, puis versez dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir avec des fraises tranchées.
