Je suis enchantée de continuer l'aventure avec Solar, qui m'a offert l'opportunité de tester leurs nouveautés culinaires. Ce mois-ci, je vous présente un extrait d'un ouvrage consacré aux cheesecakes, un dessert que j'adore et qui semble également séduire mes lecteurs.
Une recette savoureuse
Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir un nouveau tome des "nouvelles variations gourmandes" axé sur le cheesecake. Les recettes sont originales et adaptées à tous les goûts. Voici une version salée qui allie ricotta, basilic et tomates séchées, parfaite pour une entrée.
Ingrédients et matériel
- 200 g de pignons de pin (ou un mélange avec des graines de tournesol)
- 450 g de ricotta
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- 150 ml de crème liquide
- 10 tomates séchées, coupées en lanières
- 3 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Toastez les pignons dans une poêle chaude, puis laissez refroidir. Mixez-les grossièrement et mélangez avec 3 cuillères à soupe de ricotta pour former une pâte. Tassez-la dans le fond d'un moule avec un verre.
- Trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir.
- Incorporez le reste de la ricotta à 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées. Ajoutez la crème, les tomates et le basilic. Mélangez, assaisonnez et versez sur le fond de pâte. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir, idéalement avec une salade et une crème balsamique.
Conservez votre cheesecake 3-4 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 3 mois si congelé.
Pour plus de bonnes recettes et astuces en cuisine, n'hésitez pas à visiter mon blog Cuisine Addict !
