Bien que la vitamine D soit majoritairement synthétisée par la peau grâce aux rayons du soleil, certains aliments peuvent vous aider à compléter cet apport. Focus sur ceux qu'il faut privilégier.
Une étude menée par l'Institut national de veille sanitaire révèle qu'environ 42,5 % des adultes en France présentent un déficit modéré à sévère en vitamine D.
Cet élément est crucial pour le bon fonctionnement de l'organisme. Selon l'Anses, "la principale fonction de la vitamine D est d'améliorer l'absorption intestinale du calcium et du phosphore." En plus de soutenir la force musculaire, elle fortifie le système immunitaire, protège les os et réduit certains risques de cancers, comme ceux du sein et colorectal.
Une première source : le soleil
Notre corps est capable de fabriquer de la vitamine D sous l'effet des rayons ultraviolets, mais l'alimentation peut aussi apporter environ 20 % des besoins quotidiens.
Alors, quels aliments choisir pour maximiser votre apport en vitamine D? Des nutritionnistes interrogées par Women's Health UK fournissent des recommandations précieuses :
1. L'huile de foie de morue. Ce concentré de vitamine D, avec 500 UI par cuillère à café (environ 5 g), est puissant. Toutefois, il est essentiel de consulter un professionnel avant une supplémentation, car un excès de vitamine A peut engendrer des effets indésirables.
2. Les poissons gras. Un pavé de 100 g de saumon couvre entièrement les apports journaliers recommandés (AJR) de vitamine D, soit 800 UI. En revanche, d'autres poissons comme le hareng, la sardine ou la truite apportent entre 200 et 400 UI, soit 30 % à 60 % des AJR.
3. Les champignons. En particulier les shiitakés, qui contiennent en moyenne 250 UI de vitamine D pour 100 g. Cependant, notez que la vitamine D d'origine végétale est légèrement moins efficace que celle provenant des produits animaux.
Intégrer la vitamine D au petit-déjeuner
Les spécialistes recommandent de consommer ces aliments au petit-déjeuner, car la vitamine D peut interférer avec la production de mélatonine, hormone essentielle pour l'endormissement. Pour maximiser votre apport, savourez votre petit-déjeuner à l'extérieur, idéalement au soleil.
Source : Women's Health UK
