traditionnellement, la tarte tatin est un dessert populaire à base de pommes, mais elle peut également se décliner en versions salées. une influenceuse, Nina Home, a récemment partagé une recette délicieuse à base d'oignons rouges.
l'oignon, qu'il soit blanc, jaune, rouge ou jeune, se retrouve souvent dans diverses recettes à travers le monde. pourtant, il est majoritairement utilisé comme simple aromatique. mise à part dans quelques plats emblématiques, comme la soupe à l'oignon, il est rare qu'il soit mis en vedette. cependant, grâce à cette recette inattendue de tarte tatin aux oignons, il prend assurément le devant de la scène. cette tarte peut simplement être réalisée avec des oignons, et sa préparation est assez simple.
préparation des oignons caramélisés
pour commencer, épluchez et coupez en deux six à huit oignons rouges. il en faut suffisamment pour couvrir le fond d'une poêle moyenne. faites chauffez un filet d'huile d'olive et placez les oignons sur la tranche. ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de sucre roux pour faciliter le caramel. assaisonnez avec de l'ail en poudre, des herbes de Provence et un léger filet de sauce soja sucrée. une fois bien caramélisés, disposez les oignons dans un plat à tarte ou un moule à manqué tapissé de papier cuisson, en veillant à toujours les placer sur la tranche. conservez le jus de cuisson pour plus tard.
recette de la pâte à tarte tatin maison
la pâte brisée du commerce est une option rapide, mais rien ne vaut une pâte faite maison. dans un saladier, incorporez 200 g de farine avec 100 g de beurre pommade (non fondu). creusez un puits, ajoutez 45 g d'eau et un jaune d'œuf. amalgamer le tout, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. étalez-la pour recouvrir le plat. veillez à sceller les bords et à percer une cheminée au centre. enfournez à 180 °C pendant 22 minutes. pour servir, retournez la tarte délicatement sur une planche afin de révéler les oignons caramélisés. pour une touche finale, parsemez de quelques herbes fraîches.
