Saviez-vous que chaque grand-mère a sa propre recette de pâte à crêpes ? Si vos crêpes ne sont pas aussi moelleuses que vous le souhaitez, ne perdez pas espoir ! Il existe un ingrédient simple à ajouter pour obtenir une texture parfaite.
Une astuce qui change tout
Pour donner une légèreté incomparable à votre pâte à crêpes, remplacez une partie du lait par de la bière ou du cidre. La présence de gaz carbonique et de levure dans ces boissons fermentées apportera une légèreté unique à votre préparation. Grâce à cette méthode, vos crêpes seront ultra-moelleuses, fines et alvéolées, faisant disparaître toute sensation de sécheresse.
Évitez les bières amères ou trop épicées ; optez plutôt pour des bières non filtrées, légères et blanches, ou un cidre doux, qui est plus sucré qu’un cidre brut.
Recette inratable des crêpes à la bière
Ingrédients pour 6 personnes
- 375 g de farine T45 ou T55
- 33 cl de bière
- 50 cl de lait
- 5 œufs frais
- 50 g de beurre fondu
- 35 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation de la pâte à crêpes
- Mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs dans un grand récipient.
- Incorporez la farine, le sucre et le sel, puis fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la bière progressivement tout en continuant à mélanger.
- Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure.
- Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites fondre une noix de beurre ou un filet d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle.
- Cuisez la crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Garnitures à volonté : laissez libre cours à votre imagination avec du beurre-sucre, confiture, crème fouettée, pâte à tartiner, caramel au beurre salé, lemon curd ou crème de marrons. Les combinaisons sont infinies !
Régalez-vous en famille ou entre amis avec ces crêpes maison super moelleuses, une véritable douceur à partager !
