Le gaspacho, cette délicieuse soupe froide originaire d'Espagne, est un incontournable des journées ensoleillées. Dans sa variante avec fromage frais, il offre une onctuosité tout en restant léger. Idéal pour les apéros ou un repas rapide, il séduira toutes vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Facilité : facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Ustensiles
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans le blender, incorporez les tomates, poivrons, fromage frais, huile d'olive, vinaigre, ail en poudre, sel, poivre et basilic.
Étape 2
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le mélange semble trop épais, ajoutez un soupçon d'eau froide.
Étape 3
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute la nuit au frais. Les saveurs auront le temps de se marier.
Suggestion de vin
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Rueda ou un Sauvignon blanc, pour une expérience gustative optimale.
Le gaspacho trouve ses racines en Andalousie, où il était traditionnellement préparé par les agriculteurs avec des ingrédients frais du marché comme les tomates et les poivrons.
