La cheffe pâtissière Nina Métayer nous propose une recette de fondant irrésistible, parfaite pour un dîner inattendu avec des amis. Voici son astuce pour un dessert à tomber.
Qui peut résister à un fondant au chocolat ? Ce délice se savoure sans modération et est idéal même après un repas copieux. Que vous optiez pour une petite douceur au goûter ou un dessert improvisé, le fondant chocolat-noisettes de Nina Métayer s'avère être la solution parfaite : rapide à réaliser et absolument délicieux. La talentueuse cheffe a d'ailleurs un petit secret pour le rendre doublement fondant. Une fois testé, il est fort probable qu'il ne reste rien !
les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice, misez sur une préparation d'environ 8 à 10 minutes et une cuisson d'une dizaine de minutes. Un fondant prêt en 20 minutes chrono ! Voici les quantités pour 6 grandes parts ou 8 petites :
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de noisettes ou de noix torréfiées
- 90 g de beurre
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 30 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
les étapes de préparation
Pour réaliser ce fondant, il vous faudra : une casserole, un moule à tarte de 24 ou 28 cm de diamètre, du papier cuisson, un fouet, un tamis, une spatule, une planche à découper, un couteau et votre tablier préféré !
- Préchauffez le four à 180 °C, idéalement en mode chaleur tournante.
- Recouvrez le fond du moule à tarte de papier cuisson après l’avoir beurré.
- Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie avec le beurre et une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez ce mélange au chocolat fondu. Ajoutez ensuite la farine et le cacao en poudre tamisés.
- Versez la préparation dans le moule et étalez-la uniformément.
- Hachez les noisettes et disposez-les sur la pâte.
- Enfournez d'abord pendant 6 minutes à 180 °C.
- Puis, découpez le reste du chocolat en morceaux et déposez-les sur le dessus du fondant, avant de le remettre au four pour 5 minutes supplémentaires. C'est cette étape clé qui rendra votre fondant exceptionnel !
Laissez tiédir et dégustez selon votre préférence, tiède ou froid.
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