La pomme, fruit populaire dans le monde entier, est un choix pratique et nutritif pour accompagner nos repas ou satisfaire une petite faim. Environ 240 millions de pommes sont consommées annuellement. Mais entre la pomme rouge et la pomme verte, laquelle privilégier pour maximiser ses bienfaits pour la santé ? Une diététicienne, Danielle Crumble Smith, nous éclaire sur les différences entre ces variétés bénéfiques.
La célèbre maxime de Winston Churchill, « une pomme par jour éloigne le médecin », souligne les bienfaits de ce fruit. Riche en fibres solubles, la pomme aide à abaisser le taux de cholestérol en capturant les graisses dans le tube digestif, contribuant ainsi à maintenir un niveau optimal.
Les bienfaits insoupçonnés de la pomme
Mais la pomme offre bien plus que cela. Considérée comme un véritable concentré de santé, elle est particulièrement riche en épicatéchines, un flavonoïde ayant prouvé son efficacité à réduire jusqu’à 38 % le risque de maladies cardiovasculaires. Des études ont également démontré qu’elle agit positivement sur la tension artérielle et diminue le stress oxydatif. En effet, une recherche menée auprès de près de 10 000 personnes a révélé que les amateurs de pommes avaient tendance à consommer moins de médicaments que les autres.
Danielle Crumble Smith explique qu’une consommation régulière de pommes renforce notre système immunitaire grâce à leur forte teneur en vitamine C, essentielle à la production de collagène, bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles. La pectine, quant à elle, facilite la digestion et régule la glycémie, ainsi que l’absorption des graisses et des sucres dans l'intestin.
Variétés de pommes : lesquelles privilégier ?
Les différences de couleur entre les pommes indiquent leurs niveaux d'antioxydants, de fibres et de sucres. Dans cette optique, diversifier sa consommation de pommes permet de bénéficier d’un large éventail de nutriments.
Les pommes vertes, comme les Granny Smith, sont moins sucrées et réputées pour leur aide à réguler la glycémie. Les variétés rouges les plus courantes, comme la Pinklady, sont riches en goût et en nutriments tels que la vitamine C.
- Richesse en antioxydants : Plus la couleur est foncée, plus la contenance est élevée.
- Pour la vitamine C : Optez pour les Pinklady ou les McIntosh.
- Pour les fibres : Les Moneycrisp et Granny Smith sont vos alliées.
Attention à ceux qui ont l'habitude de peler leurs pommes ! La majeure partie des fibres et antioxydants se trouve dans la peau, quel que soit leur type. Il est donc préférable de bien les laver avant de les déguster.
