Les tomates à la provençale sont un incontournable de la cuisine du Sud, apportant un rayon de soleil à toutes les tables. Faciles et rapides à réaliser, elles invitent à la gourmandise et embellissent vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 100 grammes de chapelure
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Plat allant au four
Préparation des tomates à la provençale
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les tomates puis coupez-les en deux. Disposez-les avec la chair vers le haut dans le plat de cuisson.
Étape 2
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez, séchez et hachez le persil.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l'ail et le persil avec la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
Étape 4
Répartissez ce mélange sur chaque demi-tomate et ajoutez encore un peu d'huile d'olive. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien dorées et confites.
Astuce du chef
Pour un arôme encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter un peu de thym ou de romarin avant la cuisson.
Accord met et vin
Ce plat savoureux se marie parfaitement avec un rosé frais de Provence ou un rouge léger, mettant en valeur les saveurs estivales des tomates.
À savoir
Ces tomates à la provençale peuvent être servies en entrée ou en accompagnement. Provenant du Sud de la France, elles mettent à l'honneur les produits méditerranéens et apportent couleurs et saveurs à votre assiette grâce aux herbes aromatiques qui subliment les tomates mûres.
