Découvrez une pièce de viande subtilement marinée et fondante, imaginée par la talentueuse Tabata Bonaldi, nouvelle figure emblématique de la gastronomie lyonnaise.
Pour un plat encore plus savoureux, il est conseillé de préparer la marinade à l’avance. Utilisez une combinaison de thym, d’ail, de laurier et d’huile d’olive. Badigeonnez le filet de biche avec cette marinade à l’aide d’un pinceau avant la cuisson pour intensifier les arômes et garantir une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Cette recette met en avant le savoir-faire culinaire, tout en offrant une option élégante pour vos repas festifs. Osez la biche, une viande noble qui saura impressionner vos convives, tout en étant accessible à tous grâce aux conseils avisés de cheffes passionnées.
