Les gnocchis, plats à la fois économiques et savoureux, séduisent petits et grands. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette originale à base de patates douces, idéale pour un repas réconfortant.
Les recettes de gnocchis ne cessent de s'enrichir ! Après avoir exploré diverses variations comme les gnocchis de courgettes ou de Philippe Etchebest, nous avons le plaisir de partager une version aux patates douces. Ce légume doux à la chair orangée ravira sans aucun doute toutes les papilles, qu'elles soient jeunes ou plus mûres. Découvrez l'astuce de la créatrice culinaire Marie Tuffery, connue sous le pseudo @sleepingbeautyytb sur Instagram.
Recette facile des gnocchis de patates douces
Les patates douces se prêtent parfaitement à la fabrication de gnocchis, offrant une texture et un goût différents de ceux des traditionnels gnocchis de pommes de terre. Testez la recette simple de Marie Tuffery et vous ne serez pas déçu.
Ingrédients :
- 2 patates douces (environ 280 g)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de farine
Préparation :
- Préchauffez votre four. Après avoir lavé vos patates douces, piquez-les avec une fourchette, badigeonnez-les d'huile végétale et faites-les rôtir 30 minutes à 200 °C.
- Préparez la purée. Une fois les patates douces cuites, retirez la peau et écrasez la chair en purée dans un saladier.
- Ajoutez les ingrédients. Incorporez l'œuf et la farine, puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte légèrement collante.
- Formez les gnocchis. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en six morceaux, façonnez des boudins et découpez-les en morceaux de 2 cm. Utilisez le dos d'une fourchette pour leur donner la forme classique. Laissez-les reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Cuisez les gnocchis. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, puis plongez-y les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, soit environ 3 minutes.
- Faites-les revenir. Si vous les aimez grillés, faites-les dorer dans un peu de beurre à la poêle.
Suggestions de dégustation
Pour enrichir votre plat de gnocchis de patates douces, Marie Tuffery recommande un pesto fait maison. Cette sauce, colorée et pleine de saveurs, viendra subtilement contraster avec vos gnocchis et éveillera les sens. Son pesto "aux trois herbes" se réalise très facilement : mixez 50 g de parmesan, 50 g de pignons, 100 g d'eau, 25 g d'huile d'olive, des herbes (coriandre et persil), de la fleur de sel et du poivre. Pour une touche finale, ajoutez des zestes de citron.
