Élaborer des légumes selon la méthode Hasselback est une tendance culinaire en pleine expansion. Non seulement cette technique est accessible, mais elle sublime également le goût des ingrédients. Après les fameuses pommes de terre, laissez-vous séduire par la variété proposée avec la courge butternut.
La courge butternut, phare des récoltes automnales, apporte douceur et confort aux plats. Dans cette recette, nous vous présentons la courge butternut en version Hasselback, une technique suédoise qui consiste à entamer finement le légume tout en conservant sa forme. Cela confère au plat une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Savoureuse avec de la feta et un filet de miel, cette combinaison de saveurs salées et sucrées en fait un accompagnement de choix, mais aussi une délicieuse option végétarienne à part entière !
Butternut Hasselback : la délicieuse recette pour sublimer la courge
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 100 g de feta
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Herbes fraîches (thym, romarin ou persil)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C. Si désiré, épluchez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines à l'aide d'une cuillère. Placez chaque moitié sur une planche, côté coupé vers le bas, et réalisez des entailles régulières dans sa chair, sans aller jusqu'au bout pour garder les morceaux attachés.
- Placez les moitiés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit récipient, mélangez l'huile d'olive et les gousses d'ail finement hachées, assaisonnez de sel et de poivre. Badigeonnez généreusement la courge avec cette préparation en veillant à bien insister sur les entailles.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes. Au fur et à mesure de la cuisson, la courge s’attendrira et prendra une belle teinte dorée. Pour un résultat encore plus croustillant, n’hésitez pas à l’arroser de son jus de cuisson à mi-parcours.
- Dès que la courge est presque cuite, sortez-la du four et parsemez-la de feta émiettée. Ajoutez un filet de miel qui apportera une harmonie de saveurs. Remettez au four pour environ 10 minutes afin que la feta fond légèrement et dore.
- Une fois sortie du four, ajoutez des herbes fraîches selon vos préférences. Ajustez l’assaisonnement si besoin, puis servez chaud accompagnée d’une salade verte ou en garniture d’un plat principal.
Courge butternut Hasselback : variez les plaisirs !
Cette recette est idéale comme accompagnement, mais peut également se déguster seule avec une belle salade. Si le mélange miel-feta ne vous enchante pas, voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou du bleu pour une version plus intense en goût.
- Le basilic ou la coriandre apportent une note fraiche, tandis que le paprika fumé ou le cumin apportent une touche épicée.
- Pour une version entièrement végétalienne, optez pour un fromage vegan ou des noix grillées pour ajouter du croquant.
Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser votre plat !
