Le nappage au chocolat blanc est la touche idéale pour élever le niveau de vos créations sucrées. Simple à préparer, il apporte une douceur irrésistible qui saura séduire vos invités. Que vous souhaitiez orner un gâteau ou enrober des fruits, ce nappage est un incontournable pour rendre vos plats encore plus gourmands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat blanc de couverture
- 100 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Chauffez la crème liquide à feu doux, sans la faire bouillir. Pendant ce temps, hachez le chocolat blanc en petits morceaux.
Étape 2
Retirez la crème du feu et incorporez-y le chocolat blanc haché ainsi que le beurre. Mélangez délicatement avec la spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Pour un nappage optimal, utilisez un thermomètre pour vérifier que la température ne dépasse pas 30-32°C. Cela permet au chocolat de garder sa brillance.
Étape 4
Versez le nappage sur votre dessert en l’étalant uniformément à l'aide de la spatule. Laissez-le refroidir à température ambiante pour qu'il se fige légèrement.
Astuces de chef
Pour un nappage encore plus riche, incorporez une cuillère à café de miel lors de l'ajout du chocolat à la crème.
Accord boisson
Accompagnez votre dessert nappé d'un chocolat chaud crémeux pour une harmonie parfaite.
L'info en plus
Ce nappage est parfait pour recouvrir des gâteaux, décorer des cupcakes ou pour tremper des fruits comme les fraises ou les bananes.
