Le cloud bread, à la texture moelleuse et aérienne, est la nouvelle sensation culinaire sur les réseaux sociaux. Avec seulement trois ingrédients, il séduit par sa simplicité et son goût délicat, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter.
Le cloud bread, ou “pain nuage”, fait parler de lui grâce à sa composition sans farine ni gluten. Ce n'est pas un vrai pain au sens traditionnel, mais plutôt une brioches légères qui ne demande pas de pétrissage ni de levée. Composé uniquement de blancs d’œufs, de sucre et de maïzena, il se prépare en quelques minutes et peut même être transformé en variante salée. Voici comment réaliser ce délice.
Ingrédients nécessaires pour le cloud bread
- 3 blancs d’œufs
- 30 g de sucre
- 10 g de maïzena
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante recommandé).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs ; vous n’aurez besoin que des blancs.
- Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporez la maïzena tamisée délicatement dans les blancs.
- Formez une belle boule ou plusieurs petites sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Lissez la surface pour une allure nuageuse.
- Cuisez pendant 25 minutes jusqu'à obtention d’une belle coloration dorée.
- Refroidissez quelques instants avant de décoller.
Des variations savoureuses pour tous les goûts
Vous pouvez également décliner le cloud bread en version salée. Remplacez le sucre par une pincée de sel et ajoutez un produit laitier comme du Philadelphia, du yaourt grec ou de la ricotta (environ 80 g). Cela apporte une texture encore plus moelleuse et un petit goût sucré. Suivez la même méthode pour monter les blancs et cuire le mélange, de 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une dorure parfaite. Servez tiède ou froid, accompagné de légumes grillés ou d’avocat, pour un régal sensationnel.
