Les spaghettis à la carbonara légère, préparés avec un Thermomix, offrent une option plus saine pour ce classique de la cuisine italienne. Cette version équilibrée vous permet de vous régaler sans nuire à votre silhouette. Parfaite pour un repas convivial, cette recette allie simplicité et rapidité, tout en garantissant une cuisson optimale des ingrédients grâce à l’efficacité du Thermomix.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis complets
- 150 grammes de lardons allégés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche allégée à 5%
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Passoire
Préparation
Étape 1
Versez 1500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, ajoutez une cuillère à café de sel, et faites chauffer à 100°C pendant 10 minutes à la vitesse 1.
Étape 2
Insérez les spaghettis complets par l’ouverture du couvercle et laissez cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 3
Égouttez les spaghettis à l’aide d’une passoire et réservez.
Étape 4
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les lardons allégés et faites cuire 5 minutes à 120°C, sans le gobelet doseur, à la vitesse 1.
Étape 5
Incorporez ensuite la crème fraîche allégée, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le poivre et les œufs. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Étape 6
Ajoutez les spaghettis égouttés dans le bol et mélangez à la vitesse 2 pendant 2 minutes à 100°C.
Étape 7
Sers immédiatement les spaghettis carbonara légers dans des assiettes creuses.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce. Cela rehaussera le profil aromatique de votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos spaghettis à la carbonara légère, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces choix apporteront une touche fruitée et fraîche, en parfaite harmonie avec la douceur de la sauce.
Infos en plus
La carbonara est une spécialité traditionnelle du Latium, en Italie, surtout prisée à Rome. Ce plat, qui se préparait à l’origine avec des produits simples, a été adapté pour répondre aux exigences d’un mode de vie contemporain tout en préservant son goût authentique.
