Une nouvelle étude met en lumière une réalité troublante : les avantages du régime méditerranéen semblent principalement profiter à ceux qui disposent de moyens financiers conséquents. Ce régime, qui privilégie fruits, légumes, poissons, huile d'olive, noix et céréales complètes, est depuis longtemps reconnu comme bénéfique pour le cœur.
Les résultats frappants d'une étude italienne
Dans le cadre de cette recherche, des scientifiques italiens ont analysé les habitudes alimentaires, le niveau de revenu et le degré d'éducation de près de 19 000 participants. Les résultats indiquent que ceux qui ont un revenu élevé et un niveau d'instruction supérieur présentent environ 60% de risque en moins de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. En revanche, les personnes ayant moins de ressources financières, même en suivant le même régime, ne bénéficient pas de ces effets protecteurs.
Les facteurs expliquant ces différences
Les chercheurs ont identifié plusieurs raisons derrière cette disparité. Tout d'abord, les individus plus aisés tendent à adopter des habitudes de vie plus saines, comme éviter de fumer, pratiquer une activité physique régulière et consulter des professionnels de santé. De plus, leur situation financière leur permet d'accéder à des aliments de meilleure qualité typiques du régime méditerranéen : ils consomment davantage de poisson, diversifient leur choix de fruits et légumes, et utilisent une huile d'olive de première qualité.
Les méthodes de cuisson varient également entre les groupes. Les participants plus riches et éduqués ont tendance à préparer leurs légumes de manière à préserver leurs nutriments, maximisant ainsi les bénéfices de leur alimentation.
L'étude a été publiée dans l'International Journal of Epidemiology et suscite des réflexions sur l'accessibilité des régimes sains selon le statut socio-économique.
