Suite à mon succès avec une tarte rustique sucrée aux nectarines, j'ai décidé d'explorer sa version salée. Profitant de la saison des courges, j'ai choisi la courge butternut, tendre et savoureuse, pour éviter une trop grande humidité dans la préparation.
Ma préférence s'est portée sur la courge butternut, accompagnée de fromage de chèvre, une association que je chéris, notamment dans mes butternuts farcies. Pour apporter un peu de croquant, j'ai ajouté des noisettes, une touche parfaite pour compléter le goût de la courge.
Ingrédients nécessaires
- Pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuil. à café d'origan séché
- Garniture :
- 500 g de courge butternut, pelée et en dés
- 1 bûche de chèvre
- 50 g de noisettes concassées
- 1 branche de thym
- Huile d'olive, sel et poivre
Étapes de préparation
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec l'origan, le sel et le beurre pour obtenir une texture sablée. Incorporez l'œuf et formez une boule, à laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la courge : Faites revenir les dés de courge dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez à votre goût et laissez refroidir.
- Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte en un cercle épais et déposez-y les dés de courge. Ajoutez les rondelles de chèvre, du thym, et repliez les bords de la tarte.
- Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes, et à la sortie du four, parsemez de noisettes concassées.
Notes et astuces
Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une consistance plus malléable. Ne vous inquiétez pas si les bords n'ont pas une forme parfaite, le rendu rustique fait tout le charme de cette tarte.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 691 kcal
- Protéines : 20 g
- Gras : 40 g
- Fibre : 6 g
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