Savourez des côtes de porc caramélisées façon cajun : la recette irrésistible de Cyril Lignac

Laissez-vous emporter par la magie des îles avec cette recette des côtes de porc caramélisées de Cyril Lignac. Avec une marinade savoureuse au goût bien relevé, cet plat apporte une touche de Louisiane directement dans votre cuisine.

Ingrédients essentiels

Pour réaliser ce délice, prévoyez environ 1h30 de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires :

• 6 côtelettes de porc
• 1 poivron vert
• 1 oignon épluché
• 1 piment long vert
• 300 g de riz
• 100 g de persil haché
• 1 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la marinade

Pour la marinade, mélangez de l'huile d'olive avec :

• 3 cuillères à soupe de paprika
• 2 cuillères à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de thym
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Quelques feuilles de laurier

Étapes de la préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et badigeonnez les côtes de porc. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le poivron et le piment coupés jusqu'à ce qu’ils soient dorés, puis réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre, colorez les côtes de porc sur chaque face, puis remettez les légumes et incorporez un peu d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4. Cuisinez le riz dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
5. Préchauffez votre four en mode grill.
6. Déposez les côtes de porc sur un plat, badigeonnez-les avec le mélange de sauce et placez-les au four pendant 10 minutes de chaque côté, en les arrosant régulièrement.
7. Une fois la cuisson terminée, désossez les côtes et servez-les avec le riz, parsemé de persil frais et arrosé du reste de sauce.

Délectez-vous de ce plat qui allie tendreté et saveurs épicées, idéal pour un repas convivial !