La crinière de lion, ce champignon aux origines asiatiques, pourrait avoir des effets remarquables sur la santé, notamment sur les fonctions cérébrales selon une recherche récente. Cette étude dévoile une relation fascinante entre l'intelligence et ce champignon.
Avec l'arrivée des mois plus frais, nombre d'entre nous se lancent à la recherche de champignons. Au-delà de leur diversité gastronomique, la plupart des champignons sont de véritables trésors pour la santé. Depuis des millénaires, ces fungi sont valorisés dans les traditions asiatiques pour leurs propriétés variées. Bien qu'aucun ne soit supérieur aux autres de manière absolue, tout dépend des besoins spécifiques. Une étude récente a mis en évidence un champignon particulier qui pourrait favoriser l'intellect. Plongeons ensemble dans ses bienfaits révélés par la science.
Un champignon globalement présent
Le Hericium erinaceus, ou crinière de lion, se développe sur des arbres feuillus âgés comme les hêtres et les chênes. Ce champignon se trouve en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Sa silhouette distinctive évoque une crinière, d'où son appellation, et se caractérise par de longs filaments blancs accrochés à une masse globulaire. Il est également prisé dans la cuisine chinoise, particulièrement pour les plats végétariens. Selon de nombreuses études, il figure parmi les champignons les plus bénéfiques pour votre santé. Découvrons ensemble pourquoi son usage est en plein essor.
Un allié inestimable pour votre cerveau
Une recherche a été conduite avec 43 participants âgés de 18 à 45 ans, tous en bonne santé. Ils ont pris soit un supplément de crinière de lion, soit un placebo. Les chercheurs ont évalué leurs performances cognitives, leur humeur et leur niveau de stress après la première prise, puis au bout de 28 jours de consommation quotidienne.
Les résultats ont montré un effet significatif sur la rapidité d'exécution cognitive. Selon les chercheurs, "après une ingestion unique d'Hericium erinaceus, les participants ont réalisé le test de Stroop, qui mesure la rapidité de traitement de l'information, avec un temps d'exécution notablement réduit". En effet, ceux ayant consommé ce champignon ont amélioré leur rapidité d'environ 50 millisecondes après seulement une heure. "C'est une découverte unique dans ce domaine, car un tel effet n'avait jamais été observé auparavant", affirment les experts.
Connecté aux composés bioactifs comme les héricenones et les érinacines, la crinière de lion stimule la production du facteur de croissance nerveuse (NGF), facilitant ainsi une concentration accrue et une clarté mentale supérieure.
Harmonie de l'humeur et gestion du stress
Ce champignon révèle également des vertus impressionnantes concernant l'équilibre émotionnel. Riche en antioxydants naturels, il joue un rôle essentiel dans la protection contre le stress oxydatif, un déséquilibre néfaste pour l'organisme, résultant de l'excès de radicaux libres. Naturellement, la crinière de lion serait 17 % plus puissante que la quercétine, un antioxydant bien connu.
Selon l'étude, après un mois de supplémentation, la gestion du stress a clairement montré des améliorations. Les participants ayant consommé la crinière de lion avaient un niveau de stress moyen de 33, comparativement à 42,5 chez ceux sous placebo. De plus, en réduisant le stress, ce champignon améliore l'humeur générale. Des recherches antérieures avaient déjà prouvé des effets bénéfiques sur l'humeur après une consommation régulière d'Hericium erinaceus.
Une multitude de façons pour le cuisiner
- En version fraîche, la crinière de lion révèle ses arômes goûtus et sa texture charnue, proche des fruits de mer. Elle peut être délicieusement sautée ou intégrée à un risotto, bien qu'elle nécessite une certaine préparation, étant parfois difficile à trouver et préférable à consommer rapidement.
- La version séchée permet une conservation prolongée tout en gardant ses saveurs. Un simple trempage dans de l'eau chaude quelques minutes avant de l'incorporer à des légumes, soupes ou ragoûts suffit.
- En poudre, la crinière de lion permet de bénéficier de ses atouts sans altérer la texture des plats. Sa saveur, plus douce que celle des versions fraîches ou séchées, se marie parfaitement avec des smoothies, soupes ou sauces, apportant une touche saine et un léger goût terreux.
