Cuisiner avec des produits de saison, c’est essentiel. Pour prolonger le plaisir gustatif, les bocaux sont vos meilleurs alliés ! Que diriez-vous d'un pistou de cosses de févettes, de pickles d’artichauts ou d'une confiture de fraises ? Voici trois recettes antigaspi savoureuses, élaborées par Mauro Colagreco, considéré comme l'un des grands chefs de notre époque.
1. Pistou de cosses de févettes
Pour ne pas gaspiller les cosses de févettes, transformez-les en un délicieux pistou. Mixez-les avec de l’ail, des noisettes et un peu d’huile d’olive. Parfait pour accompagner vos plats ou vos tartines !
2. Pickles d’artichauts
Les artichauts peuvent être un défi pour conserver leur fraîcheur. Préparez des pickles en les plongeant dans un mélange de vinaigre, eau, sucre et épices. Ils apportent une touche acidulée à vos plats et se conservent longtemps !
3. Confiture de fraises
Rien de mieux pour profiter pleinement des fraises de saison qu’en les transformant en confiture. Ajoutez un peu de sucre et de jus de citron, puis faites mijoter jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Parfait sur des tartines ou en garniture de desserts !
