Le bio s'impose dans tous les rayons des supermarchés, y compris du côté des produits traiteurs et des plats préparés. D'un point de vue nutritionnel et gustatif, sont-ils vraiment meilleurs que les autres ?
Face au manque de temps ou à des préférences gustatives, beaucoup se tournent vers des plats préparés, souvent critiqués pour leur caractère peu équilibré. Toutefois, cette catégorie ne se limite pas aux simples lasagnes surgelées ou aux conserves. Selon la DGCCRF, "les plats cuisinés sont des préparations alimentaires comprenant une source de protéines et un accompagnement, souvent agrémentés d'assaisonnements." En réalité, cela inclut une vaste gamme de produits allant des pizzas et quiches aux charcuteries et salades préemballées.
Bio : une étiquette qui rassure ?
Les nutritionnistes sont partagés sur la valeur nutritive des plats préparés bio. Selon Alexandra Rétion, nutritionniste, "un produit transformé reste transformé", peu importe qu'il soit bio. Plus un aliment est manipulé, moins il conserve ses apports nutritifs.
- Attention aux additifs : même les produits bio peuvent en contenir.
- Lire les étiquettes est essentiel pour contrôler la qualité des ingrédients.
Florian Fatnassi, diététicien, souligne que même les produits bio ne sont pas exempts d'additifs. La vigilance est de mise, et faire un tour d'horizon des nutritionnels peut révéler des surprises, comme des niveaux de sucre parfois très élevés.
Le goût avant tout
Bien que l'aspect bio puisse garantir moins d'additifs chimiques, cela ne signifie pas que tous les plats préparés bio sont sains. L'utilisation d'ingrédients de qualité joue un rôle déterminant sur le goût. Toutefois, il est crucial de ne pas confondre bio et santé optimale. Alexandra Rétion avertit : "Ne croyez pas que bio équivaut nécessairement à sain". Une réduction sur les additifs est un bon point, mais 51 additifs sont toujours permis dans un produit bio, tandis que la norme pour l'alimentation classique est de 338.
Manger doit demeurer un plaisir. Les professionnels de la nutrition encouragent à privilégier des repas faits maison lorsque cela est possible et suggèrent des options saines comme des légumes surgelés, sans sauces ni additifs, qui peuvent facilement se marier avec vos plats. En fin de compte, il est crucial de placer la qualité au cœur de vos choix alimentaires.
