Ce plat prisé par les Français fait l'objet de vives préoccupations dans le milieu scientifique. Selon les experts, notre engouement pour ce mets met en péril plusieurs espèces et menace la biodiversité.
Récemment, une lettre ouverte signée par 557 scientifiques a été adressée au président Emmanuel Macron. Les experts implorent le gouvernement français de prendre des mesures pour réguler les importations excessives de ce mets, qui est particulièrement populaire dans l'Hexagone. “Nous demandons à la France de s'assurer que ce commerce soit sous le contrôle de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction pour surveiller et garantir une exploitation durable”, déclarent-ils dans leur missive. Ce n'est pas la première fois que ce sujet est soulevé. En janvier dernier, plusieurs ONG françaises et internationales avaient déjà écrit aux ministres de l'Environnement des 27 États membres de l'Union européenne, leur demandant de “mettre fin aux importations non régulées” de cette spécialité appréciée.
3 000 tonnes importées en France chaque année
Sautées en persillade, elles ravissent les gourmets. Cependant, cela laisse un arrière-goût amer pour la communauté scientifique. Les grenouilles chassées pour leur viande (et plus précisément, leurs cuisses) sont maintenant menacées par une consommation excessive en Europe, surtout en France. Sur les 4 070 tonnes de cuisses de grenouilles importées dans l'Union européenne chaque année, la France en consomme à elle seule plus de 3 000 tonnes, selon une étude réalisée par l'association allemande Pro Wildlife et l'ONG française Robin des Bois. Un appétit insatiable qui met en péril plusieurs populations de grenouilles sauvages d'Indonésie, de Turquie et d'Albanie.
Une menace pour la biodiversité
Dans ces pays producteurs, “les populations de grandes espèces de grenouilles s'effondrent les unes après les autres”, déplore la Dr. Sandra Altherr, cofondatrice de Pro Wildlife, dans une interview accordée à Reporterre, un quotidien spécialisé en écologie. Cette chasse intensive n'équivaut pas simplement à un risque d’extinction ; elle compromet la biodiversité. Les grenouilles jouent un rôle crucial dans nos écosystèmes : elles régulent les populations de moustiques, limitant ainsi les risques d'épidémies, et améliorent la qualité de l'eau dans nos étangs et rivières grâce aux têtards qui consomment les algues.
Il est donc impératif, avant de réintégrer ces mets sur nos tables, de considérer une consommation plus raisonnée et de favoriser des pratiques de chasse durables.
