Le quinoa se présente comme une alternative nutritive et savoureuse aux pâtes traditionnelles. Ce super-aliment, riche en protéines et en fibres, constitue la base idéale d'une salade qui revitalise votre après-midi. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui vous deviendra rapidement incontournable en cuisine.
Préparation : 15 minutes
Facile | Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajoutez le quinoa et 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée.
Étape 3
Préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 4
Hachez puis ajoutez les tomates séchées, les olives noires, les cœurs d’artichauts et les noix de cajou.
Étape 5
Laissez le quinoa refroidir légèrement avant de l'incorporer aux ingrédients hachés.
Étape 6
Versez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez la salade à température ambiante ou légèrement refroidie.
Astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de basilic séchées juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Accords mets-vins
Un sauvignon blanc sec accompagnera parfaitement cette salade de quinoa.
Le quinoa, cultivé dans les Andes depuis des millénaires, est reconnu pour sa richesse en protéines complètes. Il est particulièrement prisé par les végétariens et les personnes soucieuses d'une alimentation équilibrée.
